Chế độ ăn uống đúng cách giúp nâng cao hiệu quả điều trị tràn dịch khớp gối, bảo vệ sụn khớp và tăng cường sức khỏe tổng thể. Vậy người bệnh tràn dịch khớp nên ăn gì và kiêng ăn gì để sớm bình phục? Vấn đề này sẽ được giải đáp ngay trong bài viết dưới đây.
Mục lục
1. Nguyên tắc dinh dưỡng cho người tràn dịch khớp gối
Tràn dịch khớp gối là tình trạng tăng tiết dịch bất thường bên trong khớp gối, với triệu chứng phức tạp như: sưng đau khớp, tấy đỏ vùng da xung quanh đầu gối, sốt cao, đi lại khó khăn… Nếu không được điều trị kịp thời, dinh dưỡng đúng cách sẽ để lại nhiều hậu quả nghiêm trọng liên quan tới khả năng vận động, sức khoẻ tổng thể của người bệnh.
Để xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người bệnh một cách hợp lý cần đảm bảo 3 nguyên tắc sau:
- Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể: dinh dưỡng hàng ngày người bệnh cần đảm bảo có đủ các thành phần dinh dưỡng như: tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Người bệnh thường gặp các vấn đề liên quan tới biến dạng cấu trúc, suy giảm chức năng sụn khớp và ảnh hưởng đến độ đàn hồi của cơ tứ đầu đùi. Nếu được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết sẽ rút ngắn được thời gian điều trị, phòng ngừa biến chứng và nâng cao khả năng vận động cho người bệnh.
- Bổ sung thực phẩm giảm triệu chứng, chống viêm giảm đau: một số loại thực phẩm chứa cũng mang lại hiệu quả cao trong hỗ trợ cải thiện triệu chứng, tăng sự linh hoạt của khớp gối và cần được đưa vào thực đơn hàng ngày. Chẳng hạn như: óc chó, cá hồi, chuối, giá đỗ, hạnh nhân, gạo nứt, mồng tơi….
- Bổ sung dưỡng chất qua thực phẩm giúp khớp khoẻ mạnh: Cần đặc biệt chú trọng tới việc bổ sung một số dưỡng chất như: glucosamine, chondroitin, collagen hoá để tăng khả năng hồi chữa lành tổn thương và tái tạo cấu trúc của khớp.
2. Tràn dịch khớp gối kiêng ăn gì?
Vậy người bị tràn dịch khớp gối cần kiêng các loại thực phẩm nào để nhanh phục hồi, thúc đẩy quá trình điều trị đạt hiệu quả tốt nhất? Dưới đây là một số thực phẩm cần kiêng khem:
Đồ ăn nhiều muối
Đồ ăn nhiều muối là “kẻ thù” số 1 của người có vấn đề xương khớp, bởi hàm lượng muối cao có thể gây giữ nước và làm tăng mức độ sưng đau khớp gối. Từ đó sẽ kích thích phản ứng viêm, khiến khớp cứng hơn và làm cho triệu chứng tràn dịch khớp gối ngày càng nghiêm trọng hơn.
Do vậy, người bệnh nên hạn chế tiêu thụ một số loại thực phẩm hoặc đồ ăn có vị mặn như: nước sốt đóng gói sẵn, dưa muối, cà muối, thịt kho mặn…
Đồ ngọt
Thực phẩm chứa nhiều đường có thể làm trầm trọng thêm tình trạng tràn dịch cụ thể:
- Khiến người bệnh tăng cân nếu tiêu thụ đồ ăn ngọt quá mức, gây áp lực lớn lên khớp gối.
- Một số loại thực phẩm chứa nhiều đường fructose làm tăng nồng độ axit uric trong máu, dẫn đến khớp gối sưng đau và khó cử động.
- Lượng đường trong máu tăng cao, dẫn đến tăng nồng độ cytokine gây viêm khớp gối.
Các loại đồ ăn, thức uống chứa nhiều đường mà người bệnh nên tránh tiêu thụ là: bánh kẹo, nước ngọt có gas, soda…
Rượu bia, chất kích thích
Rượu bia có thể tương tác với nhiều loại thuốc điều trị sử dụng cho bệnh nhân tràn dịch khớp gối và gây ra phản ứng nguy hiểm cho cơ thể.
Ngoài ra, việc uống rượu bia thường xuyên có thể gây tích tụ chất béo xấu trong mạch máu và làm giảm lưu lượng máu đến các mô xương hoặc khớp. Tình trạng này kéo dài dễ gây biến dạng khớp hoặc thậm chí là hoại tử.
Uống rượu có thể khiến cơ thể bị mất nước, giảm khả năng bôi trơn khớp và làm tình trạng đau khớp trở nên tồi tệ hơn.
Thịt đỏ
Thịt đỏ (thịt bò, lợn, trâu, ngựa, cừu…) chứa nhiều chất béo bão hoà hơn thịt trắng hoặc protein từ thực vật. Loại chất béo này được coi là nguyên nhân gây đau khớp (do kích thích phản ứng viêm), ảnh hưởng xấu tới kết quả điều trị của người bệnh tràn dịch khớp gối.
Ngoài ra, chúng còn khiến bệnh nhân dễ bị tăng cân hơn, làm gia tăng áp lực lên khớp gối, từ đó suy giảm khả năng vận động. Vì vậy có thể thay thế các loại thịt đỏ bằng thịt trắng như: gà, vịt, ếch, cá diêu hồng…
Nội tạng động vật
Nội tạng động vật có hàm lượng purin rất cao, nếu tiêu thụ nhiều sẽ dẫn đến sự hình thành và tích tụ axit uric trong khớp gối. Điều này có thể khiến cho đầu gối ngày càng sưng đau, kích thích tiết dịch khớp nhiều hơn và tăng nguy cơ mắc bệnh gout.
Đây còn là loại thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn nếu trong quá trình giết mổ, vận chuyển hoặc bảo quản không đảm bảo vệ sinh. Món ăn được chế biến từ nội tạng động vật còn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe người bị tràn dịch khớp gối, nếu trong chăn nuôi sử dụng thức ăn nhiễm hoá chất (chì, asen, thuốc trừ sâu…).
Do đó, người bệnh tràn dịch cần hạn chế tiêu thụ loại thực phẩm này để phòng ngừa tổn thương cho khớp gối.
Thực phẩm chứa Gluten
Bệnh nhân tràn dịch khớp gối có mối liên quan với các bệnh lý xương khớp khác như: viêm khớp dạng thấp hoặc viêm khớp vảy nến, …. và có nguy cơ phát triển thành bệnh Celiac (bệnh không dung nạp gluten, không hấp thu được thực phẩm có chứa gluten).
Người mắc bệnh Celiac sẽ khiến hệ thống miễn dịch cơ thể hoạt động bất thường và gây ra phản ứng viêm. Tình trạng viêm có thể ảnh hưởng đến các cơ quan, mô mềm của cơ thể, trong đó có khớp gối. Do vậy, việc loại bỏ thực phẩm chứa gluten trong bữa ăn hàng ngày sẽ giúp người bệnh giảm viêm khớp, phòng ngừa đau khớp.
Các loại thực phẩm có gluten cần tránh: kẹo, bánh quy, bánh mì, bánh ngọt, mì ống, bia…
Thực phẩm chứa nhiều Omega-6
Axit béo omega-6 được tìm thấy trong hầu hết các loại dầu thực vật (dầu hướng dương, ngô và hạt cải). Axit béo này có liên quan đến sự gia tăng chứng viêm, gây đau nhức khớp gối. Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa Omega-6 có thể gây căng thẳng và suy giảm hoạt động khớp gối.
Vì vậy, bệnh nhân không nên ăn loại thực phẩm này để ngăn ngừa bệnh tiến triển xấu đi.
Đồ ăn nhiều dầu mỡ
Các nhà nghiên cứu thuộc trường Đại học Công nghệ Queesland, Australia đã phát hiện ra rằng chế độ ăn uống nhiều dầu mỡ (đặc biệt là axit béo bão hòa) có thể làm tăng mức độ tổn thương sụn khớp, kích thích phản ứng viêm, gây ra đau cứng khớp gối.
Người bệnh cần hạn chế tiêu thụ đồ ăn nhiều dầu mỡ để ngăn ngừa tình trạng bệnh nặng thêm.
3. Tràn dịch khớp gối nên ăn gì?
Thế người bị tràn dịch khớp gối nên ăn gì? Đây là những thực phẩm tốt mà người bệnh nên sử dụng trong thực đơn hàng ngày của mình:
Thực phẩm giàu Omega-3
Axit béo omega-3 được phân loại là chất béo thiết yếu, cơ thể không thể tạo ra chúng mà cần bổ sung qua thực phẩm. Loại axit béo này được chứng minh có đặc tính chống viêm, đặc biệt hữu ích trong việc giảm đau khớp ở bệnh nhân tràn dịch khớp gối.
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dược lâm sàng Anh đã báo cáo rằng các thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên sử dụng axit béo omega-3 có tác dụng giảm thời gian cứng khớp buổi sáng, hạn chế mức độ sưng, cải thiện đau khớp, giảm sử dụng thuốc chống viêm không steroid (NSAID).
Thực phẩm giàu Omega-3 mà người bệnh nên ăn bao gồm:
- Một số loại cá: cá hồi, cá tuyết, cá hồi, cá thu và cá mòi.
- Hạt: hạt lanh, hạt chia, hạt óc chó.
- Dầu thực vật: dầu hạt lanh, đậu nành và hạt cải.
- Lòng đỏ trứng.
- Dầu cá, dầu gan cá.
Rau họ cải
Cải xoăn, các loại rau họ cải khác (cải thìa, cải ngọt, súp lơ xanh) rất giàu chất dinh dưỡng (bao gồm chất chống oxy hóa beta-carotene, vitamin K, vitamin C) hỗ trợ chức năng khớp gối và bảo vệ sụn khớp tránh khỏi sự tác động của gốc tự do. Thực phẩm này còn là nguồn cung cấp canxi giúp bảo vệ cấu trúc, duy trì hoạt động xương khớp.
Ngoài ra, súp lơ xanh hoặc bắp cải có chứa sulforaphane, có tác dụng ngăn chặn viêm và làm chậm quá trình thoái hoá khớp gối – biến chứng nguy hiểm của tràn dịch khớp gối.
Các loại thảo mộc và gia vị
Nhiều loại gia vị làm thuyên giảm triệu chứng cho người bệnh tràn dịch khớp gối, đặc biệt là gừng. Gừng chứa nhiều hợp chất chống viêm, chống oxy hoá mạnh mẽ giúp khắc phục hiện tượng sưng đau cho người bệnh.
Ớt đỏ là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào giúp cơ thể tạo ra collagen, đây là một phần thành phần cấu tạo nên sụn khớp, gân và dây chằng. Nhờ đó, giúp duy trì cấu trúc và chức năng của khớp gối.
Trái cây tươi
Quả anh đào có chứa hàm lượng cao dưỡng chất anthocyanins, hạn chế tình trạng viêm khớp gối do tràn dịch. Trái cây này còn phòng ngừa biến chứng của tràn dịch khớp gối như: đau cứng khớp, tấy đỏ vùng da khớp gối.
Ngoài ra, người bệnh có thể ăn một số hoa quả làm tăng tính linh hoạt của khớp gối như: việt quất, quả mâm xôi và quả lựu.
Trà xanh
Theo Tiến sĩ Salahuddin Ahmed, trưởng nhóm nghiên cứu của dự án từ Đại học Bang Washington, hợp chất epigallocatechin-3-gallate (EGCG) có hiệu quả cao trong việc ngăn chặn tình trạng viêm khớp (một biến chứng thường gặp ở tràn dịch).
Ngoài ra, trà xanh cải thiện tình trạng đau khớp nhờ tác dụng giảm mỡ thừa và cholesterol xấu tích tụ trong mạch máu tới khớp gối. Từ đó, giúp người bệnh có mức cân nặng phù hợp, hạn chế áp lực lên khớp gối và duy trì tuần hoàn máu ổn định tới khớp gối.
4. Lưu ý trong chế biến đồ ăn cho người bệnh
Trong quá trình chế biến đồ ăn cho người bệnh, cần lưu ý những điều sau:
Tăng cường ăn đồ luộc, hấp
Đồ ăn chiên rán nhiều dầu mỡ không hề tốt cho khớp gối, ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị. Vì vậy, người bệnh nên lựa chọn những phương pháp nấu ăn thân thiện cho sức khỏe như: luộc hoặc hấp.
Luộc hấp đồ ăn còn giúp người bệnh hạn chế sử dụng muối khi chế biến, nhờ đó ngăn chặn tác động xấu của muối natri tới hoạt động của khớp gối.
Ăn chín, uống sôi
Bệnh nhân không nên ăn các loại thực phẩm tái chưa được nấu chín, đồ ăn sống như: thịt tái chín, gỏi cuốn, tiết canh, nem chua…
Những món này thường tiềm ẩn nhiều loại vi khuẩn nguy hiểm, gây rối loạn tiêu hóa, mất nước, giảm sức đề kháng và từ đó làm gia tăng các biến chứng của tràn dịch.
Bệnh nhân nên thực hiện ăn chín, uống sôi để đảm bảo an toàn cho sức khỏe tổng thể và tăng cường khả năng hồi phục tổn thương khớp.
Đảm bảo vệ sinh trong chế biến
Việc giữ vệ sinh trong chế biến là điều rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe, tránh cho tình trạng tiết nhiều dịch trở nên nghiêm trọng hơn. Để đảm bảo vệ sinh trong quá trình nấu nướng, người chế biến cần thực hiện theo một số nguyên tắc như sau:
- Rửa sạch tay bằng xà phòng trước và sau khi nấu ăn.
- Lau rửa dụng cụ chế biến thức ăn (dao, thớt, nồi, chảo) bằng nước tẩy rửa phù hợp.
- Để riêng đồ ăn chín và thực phẩm còn tươi sống.
- Dùng đồ đựng riêng thức ăn chín và đồ sống.
- Sử dụng nước sạch để chế biến thực phẩm.
5. Khắc phục tràn dịch khớp gối với An Kiện Vương
Để giải quyết hiệu quả tràn dịch khớp gối, người bệnh cần được bổ sung đầy đủ dưỡng chất để giảm nhẹ triệu chứng, ngăn ngừa viêm và giảm lượng dịch khớp gối tiết ra. Viên xương khớp An Kiện Vương chính là giải pháp chuyên biệt hỗ trợ điều trị tràn dịch khớp gối.
An Kiện Vuong là sự kết hợp của bộ ba dược liệu quý IridoforceTM (chiết xuất Móng quỷ), MyrliqTM (chiết xuất Một dược) và Nhũ hương cùng nhiều dưỡng chất quý, viên uống An Kiện Vương mang lại hiệu quả cao trong cải thiện tràn dịch khớp gối:
- Giảm nhanh đau nhức khớp gối chỉ sau 15 ngày sử dụng mà không gây hại đến dạ dày.
- Khắc phục viêm khớp nhờ ức chế các yếu tiền viêm, men xúc tác cho quá trình viêm.
- Tăng tổng hợp chất nền sụn khớp như glycosaminoglycan lên 38%, tăng chất bôi trơn khớp axit hyaluronic lên 41%. Nhờ đó, giúp làm lành lớp màng sụn, tăng tính linh hoạt cho khớp gối.
- Nuôi dưỡng và bảo vệ sụn khớp.
Đặt giao An Kiện Vương về tận nhà bạn TẠI ĐÂY
BẤM VÀO ĐÂY để tìm nhà thuốc bán An Kiện Vương chính hãng gần nhất
Hy vọng rằng qua kiến thức bài viết đã chia sẻ đã giúp người bệnh giải đáp được thắc mắc: Tràn dịch khớp gối nên kiêng ăn gì và những lưu ý quan trọng trong chế biến. Dinh dưỡng đóng vai trò đặc biệt quan trọng đối với sự phục hồi tổn thương khớp gối. Vì vậy, bệnh nhân cần thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh và tuân thủ theo phác đồ điều trị của bác sĩ.
Tài liệu tham khảo
https://www.news-medical.net/health/Does-Drinking-Alcohol-Cause-Joint-Pain-in-Arthritis.aspx
https://www.arthritis-health.com/types/general/how-gluten-can-cause-joint-pain
https://www.verywellhealth.com/foods-to-avoid-with-arthritis-5090739
https://healthtimes.com.au/hub/rheumatology/55/news/aap/fatty-foods-damaging-to-the-cartilage-in-your-knees-and-other-joints/2495/
https://www.webmd.com/arthritis/features/joints-food
http://viendinhduong.vn/vi/dinh-duong-tuoi-gia/can-nhac-ve-sinh-an-toan-khi-an-noi-tang-dong-vat.html
http://viendinhduong.vn/vi/dinh-duong-hop-ly/thuc-pham-cho-nguoi-bi-viem-khop.html
https://www.healthline.com/health/ginger-for-arthritis
